Świąteczne muffinki o smaku piernikowym

Przepis na proste, tanie i szybkie w wykonaniu puszyste świąteczne muffinki o smaku piernikowym, które staną się coroczną tradycją na święta w Twoim domu.

Potrzebne składniki na ok. 12 sztuk muffinek

• 1 i 1/4 szklanki mąki (ok. 210 g)
• niepełna szklanka cukru (ok. 150 g)
• 1 pełna łyżka przyprawy do piernika
• 2 łyżeczki kawy instant lub 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
• 1 opakowanie cukru wanilinowego (ok. 8 g)
• 2/3 łyżeczki sody oczyszczonej
• 80 ml mleka
• 2 łyżki miodu (najlepiej z lokalnej pasieki)
• 130 ml oleju
• 140 ml maślanki
• 2 całe jajka

Przygotowanie muffinek

Do całości będziemy potrzebować najlepiej formę na muffiny oraz papilotki. Jeśli nie posiadamy formy na muffiny proponuję użyć większej ilości papilotek, aby były bardziej stabilne i nie wylało się z nich ciasto.

Formę należy wyłożyć papilotkami, a piekarnik nagrzać do temperatury ok. 180 stopni Celsjusza na grzałce góra-doł.

Do miski należy wsypać przesianą wcześniej mąkę, cukier, przyprawę do piernika, cukier wanilinowy oraz sodę oczyszczoną wraz ze szczyptą soli. Całość dokładnie wymieszać.

W małym rondelku należy pogrzać mleko wraz z miodem do rozpuszczenia.

Do oddzielnej miski należy wlać maślankę, olej, jajka, 2 łyżki mleka lub rumu oraz wcześniej przygotowane w rondelku mleko z miodem. Całość połączyć w jedność za pomocą rózgi kuchennej i przelać do miski z wcześniej wymieszanymi suchymi składnikami.

Gotowe ciasto należy przelać do wcześniej przygotowanych papilotek i piec przez ok. 18-20 minut (do suchego patyczka).

Po wystygnięciu muffinek możemy je udekorować według własnego uznania.

Smacznego! 🙂